Revista: | Pan |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000143111 |
ISSN: | 0187-8492 |
Any: | 1997 |
Període: | Dic |
Volum: | 44 |
Número: | 530 |
Paginació: | 56-62 |
País: | México |
Idioma: | Español |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Descriptivo, divulgación |
Disciplines | Química, Ingeniería |
Paraules clau: | Química de alimentos, Ingeniería industrial, Panadería, Accidentes, Seguridad |
Keyword: | Chemistry, Engineering, Food chemistry, Industrial engineering, Bakery, Accidents, Safety |
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