| Revista: | Pan |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000004560 |
| ISSN: | 0187-8492 |
| Autores: | Briseno Ramirez, F.X |
| Año: | 1993 |
| Periodo: | Oct |
| Volumen: | 40 |
| Número: | 480 |
| Paginación: | 12-16 |
| País: | México |
| Idioma: | Español |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Crítico |
| Disciplinas: | Química |
| Palabras clave: | Química de alimentos, Química industrial, México, Industria, Panificación, Control de calidad |
| Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Industrial chemistry, Mexico, Bakery, Industry, Quality control |
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