Revista: | Pan |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000008090 |
ISSN: | 0187-8492 |
Autors: | Hernandez Perez, J.J Di Silvio Bianchi, R |
Any: | 1995 |
Període: | Ene |
Volum: | 41 |
Número: | 495 |
Paginació: | 22-31 |
País: | México |
Idioma: | Español |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Descriptivo |
Disciplines | Química |
Paraules clau: | Química de alimentos, Pan, Trigo, Harina, Calidad, Molienda |
Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Flour, Bread, Wheat, Quality, Grinding |
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