Ocorrência de Staphylococcus spp. e S. aureus em superfícies de preparo de alimentos em unidades de alimentação e nutrição
Jeronimo, Heloisa Maria Angelo¹; Queiroga, Rita de Cassia Ramos do Egypto¹; Costa, Ana Caroliny Vieira da¹; Barbosa, Isabella de Medeiros¹; Conceicao, Maria Lucia da¹; Souza, Evandro Leite de^1
1Universidade Federal da Paraiba, Centro de Ciencias da Saude, Joao Pessoa, Paraiba. Brasil
[Nutrire, Brasil, 2011 Vol. 36 Núm. 1 Abr, Pág. 37-48]

Perfil epidemiológico do estado nutricional de crianças assistidas em creches no Estado da Paraíba
Sousa, Carolina Pereira da Cunha¹; Sousa, Mayana Pereira da Cunha¹; Rocha, Ana Carolina Dantas¹; Pedraza, Dixis Figueroa^1
1Universidade Estadual da Paraiba, Faculdade de Saude Publica, Campina Grande, Paraiba. Brasil
[Nutrire, Brasil, 2011 Vol. 36 Núm. 1 Abr, Pág. 111-126]

Qualidade na produção de refeições em restaurantes comerciais na região de Cerqueira César, São Paulo
Esperanca, Livia da Cruz¹; Marchioni, Dirce Maria Lobo^1
1Universidade de Sao Paulo, Faculdade de Saude Publica, Sao Paulo. Brasil
[Nutrire, Brasil, 2011 Vol. 36 Núm. 1 Abr, Pág. 71-83]

Relação do ganho de peso, antes e durante a gravidez, com a macrossomia fetal em gestações complicadas pelo diabetes gestacional e hiperglicemia leve
Braga, Camila Pereira¹; Santos, Felipe Andre dos²; Silva, Elaine Gomes da¹; Hirakawa, Humberto Sadanobu¹; Fernandes, Ana Angelica Henrique²; Santos, Iracema de Mattos Paranhos^1
1Universidade Estadual Paulista "Julio de Mesquita Filho", Faculdade de Medicina, Botucatu, Sao Paulo. Brasil; ²Universidade Estadual Paulista "Julio de Mesquita Filho", Instituto de Biociencias, Sao Paulo. Brasil
[Nutrire, Brasil, 2011 Vol. 36 Núm. 1 Abr, Pág. 85-98]

Risco coronariano em adolescentes estimado pelo índice de Conicidade
Marques, Marcela Pinheiro¹; Lyra, Clelia de Oliveira¹; Lima, Severina Carla Vieira Cunha¹; Pinheiro, Liana Galvao Bacurau¹; Azevedo, Paulo Roberto de Medeiros¹; Arrais, Ricardo Fernando¹; Miranda, Ana Lucia¹; Pedrosa, Lucia de Fatima Campos^1
1Universidade Federal do Rio Grande do Norte, Natal, Rio Grande do Norte. Brasil
[Nutrire, Brasil, 2011 Vol. 36 Núm. 1 Abr, Pág. 99-109]

Validade de peso e estatura informados por mulheres adultas no Município de São Paulo
Frutuoso, Maria Fernanda Petroli¹; Falsarella, Fernanda Avila²; Gambardella, Ana Maria Dianezi^2
1Universidade Federal de Sao Paulo, Sao Paulo. Brasil; ²Universidade de Sao Paulo, Faculdade de Saude Publica, Sao Paulo. Brasil
[Nutrire, Brasil, 2011 Vol. 36 Núm. 1 Abr, Pág. 127-136]

A educação nutricional nas séries iniciais de escolas públicas estaduais de dois municípios do oeste de Santa Catarina
Picolli, Liana¹; Johann, Rosana¹; Correa, Elizabeth Nappi^1
1Universidade Comunitaria da Regiao de Chapeco, Area de Ciencias da Saude, Chapeco, Santa Catarina. Brasil
[Nutrire, Brasil, 2010 Vol. 35 Núm. 3 Dic, Pág. 1-15]

Análise da densidade energética de preparações servidas em uma Unidade de Nutrição e Dietética
Oliveira, Carolina Sartori de; Reis, Camila da Silva; Miranda, Thiago dos Santos; Akutsu, Rita de Cassia¹; Savio, Karin Eleonora¹; Botelho, Raquel Bras Assuncao^1
1Universidade de Brasilia, Departamento de Nutricao, Brasilia, Distrito Federal. Brasil
[Nutrire, Brasil, 2010 Vol. 35 Núm. 3 Dic, Pág. 77-86]

Application of Dietary Reference Intakes in dietary intake assessment of female university healthcare students in Botucatu, State of São Paulo, Brazil
Souza, Luciana Bronzi¹; Malta, Maira Barreto¹; Donato, Patricia Moreira; Papini Berto, Silvia Justina¹; Corrente, Jose Eduardo^2
1Universidade Estadual Paulista "Julio de Mesquita Filho", Faculdade de Medicina, Sao Paulo. Brasil; ²Universidade Estadual Paulista "Julio de Mesquita Filho", Instituto de Biociencias, Sao Paulo. Brasil
[Nutrire, Brasil, 2010 Vol. 35 Núm. 3 Dic, Pág. 67-75]

Aspectos tecnológicos dos substitutos de gordura e suas aplicações em produtos lácteos
Casarotti, Sabrina Neves¹; Jorge, Neuza^1
1Universidade Estadual Paulista "Julio de Mesquita Filho", Instituto de Biociencias, Letras e Ciencias Exatas, Sao Jose do Rio Preto, Sao Paulo. Brasil
[Nutrire, Brasil, 2010 Vol. 35 Núm. 3 Dic, Pág. 163-181]

Atividades lúdicas na orientação nutricional de adolescentes do Projeto Jovem Doutor
Toassa, Erika Christiane¹; Leal, Greisse Viero da Silva; Wen, Chao Lung²; Philippi, Sonia Tucunduva^1
1Universidade de Sao Paulo, Faculdade de Saude Publica, Sao Paulo. Brasil; ²Universidade de Sao Paulo, Faculdade de Medicina, Sao Paulo. Brasil
[Nutrire, Brasil, 2010 Vol. 35 Núm. 3 Dic, Pág. 17-27]

Avaliação físico-química e sensorial de uvas ‘Benitaka’ comercializadas no Estado do Piauí - Brasil
Aquino, Jailane de Souza¹; Mascarenhas, Robson de Jesus²; Oliveira, Ellaine Santana de; Oliveira, Flavia de Jesus; Silva, Patricia Elaine Bellini Alencar da^3
1Universidade Federal de Campina Grande, Departamento de Nutricao, Cuite, Paraiba. Brasil; ²Instituto Federal de Educacao, Ciencia e Tecnologia do Sertao Pernambucano, Petrolina, Pernambuco. Brasil; ³Universidade Federal do Piaui, Teresina, Piaui. Brasil
[Nutrire, Brasil, 2010 Vol. 35 Núm. 3 Dic, Pág. 29-41]

Características sensoriais dos alimentos como determinante das escolhas alimentares
Von Atzingen, Maria Carolina Batista Campos¹; Silva, Maria Elisabeth Machado Pinto e^1
1Universidade de Sao Paulo, Faculdade de Saude Publica, Sao Paulo. Brasil
[Nutrire, Brasil, 2010 Vol. 35 Núm. 3 Dic, Pág. 183-196]

Educação formal, informal e não-formal na qualifi cação profi ssional dos trabalhadores de alimentação coletiva
Aguiar, Odaleia Barbosa de¹; Kraemer, Fabiana Bom^1
1Universidade do Estado do Rio de Janeiro, Instituto de Nutricao, Duque de Caxias, Rio de Janeiro. Brasil
[Nutrire, Brasil, 2010 Vol. 35 Núm. 3 Dic, Pág. 87-96]

Fatores de risco cardiovasculares e síndrome metabólica em adolescentes da zona urbana
Quintao, Denise Felix¹; Franceschini, Sylvia do Carmo Castro¹; Sant'Ana, Luciana Ferreira da Rocha¹; Lamounier, Joel Alves²; Marins, Joao Carlos Bouzas³; Priore, Silvia Eloiza^1
1Universidade Federal de Vicosa, Departamento de Nutricao e Saude, Vicosa, Minas Gerais. Brasil; ²Universidade Federal de Minas Gerais, Departamento de Pediatria, Belo Horizonte, Minas Gerais. Brasil; ³Universidade Federal de Vicosa, Departamento de Educacao Fisica, Vicosa, Minas Gerais. Brasil
[Nutrire, Brasil, 2010 Vol. 35 Núm. 3 Dic, Pág. 149-162]

Monitoramento da norma brasileira de comercialização de alimentos infantis
Paula, Lucelia Oliveira¹; Chagas, Layana Rodrigues¹; Ramos, Carmen Viana^1
1Faculdade de Saude, Ciencias Humanas e Tecnologicas do Piaui, Teresina, Piaui. Brasil
[Nutrire, Brasil, 2010 Vol. 35 Núm. 3 Dic, Pág. 43-55]

Perfi l peptídico de hidrolisados enzimáticos do concentrado proteico do soro de leite, obtidos pela ação da pancreatina e da papaína
Silva, Mauro Ramalho¹; Rodrigues, Debora Fernandes¹; Lana, Flavia de Carvalho¹; Silva, Viviane Dias Medeiros¹; Morais, Harriman Aley²; Silvestre, Marialice Pinto Coelho^1
1Universidade Federal de Minas Gerais, Faculdade de Farmacia, Belo Horizonte, Minas Gerais. Brasil; ²Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri, Faculdade de Ciencias Biologicas e da Saude, Diamantina, Minas Gerais. Brasil
[Nutrire, Brasil, 2010 Vol. 35 Núm. 3 Dic, Pág. 97-114]

Terapia Nutricional Enteral em UTI: seguimento longitudinal
Oliveira, Natalia Sanchez¹; Caruso, Lucia¹; Soriano, Francisco Garcia^1
1Universidade de Sao Paulo, Hospital Universitario, Sao Paulo. Brasil
[Nutrire, Brasil, 2010 Vol. 35 Núm. 3 Dic, Pág. 133-148]

Tipo de aleitamento e presença de açúcar nas bebidas das mamadeiras dos bebês
Abanto, Jenny¹; Rezende, Karla Mayra Pinto e Carvalho¹; Correa, Fernanda Nahas Pires¹; Carvalho, Thiago Saads¹; Bitar, Mariangela Lopes²; Correa, Maria Salete Nahas Pires¹; Bonecker, Marcelo Jose Strazzeri^1
1Universidade de Sao Paulo, Faculdade de Odontologia, Sao Paulo. Brasil; ²Universidade de Sao Paulo, Faculdade de Medicina, Sao Paulo. Brasil
[Nutrire, Brasil, 2010 Vol. 35 Núm. 3 Dic, Pág. 57-66]

Visão global da gestão de uma Unidade de Alimentação e Nutrição Institucional
Oliveira, Maria do Carmo Fontes de¹; Mello, Eliane Sant'Anna de²; Coelho, Ana Iris Mendes¹; Milagres, Regina Celia Rodrigues Miranda¹; Oliveira, Natalia Fontes de^3
1Universidade Federal de Vicosa, Departamento de Nutricao e Saude, Vicosa, Minas Gerais. Brasil; ²Instituto Federal de Educacao Ciencia e Tecnologia de Minas Gerais, Bambui, Minas Gerais. Brasil; ³Universidade Federal de Minas Gerais, Departamento de Letras, Belo Horizonte, Minas Gerais. Brasil
[Nutrire, Brasil, 2010 Vol. 35 Núm. 3 Dic, Pág. 115-131]