| Revista: | Lácteos y cárnicos mexicanos |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000012329 |
| ISSN: | 0187-7666 |
| Autores: | Arreola, J1 Gaytan, J.J |
| Instituciones: | 1Ingenieria Tecnica Alimentos Sa Cv, México, Distrito Federal. México |
| Año: | 1994 |
| Periodo: | Ago-Sep |
| Volumen: | 9 |
| Número: | 4 |
| Paginación: | 28-30 |
| País: | México |
| Idioma: | Español |
| Tipo de documento: | Resúmen |
| Enfoque: | Aplicado, descriptivo |
| Disciplinas: | Química |
| Palabras clave: | Química de alimentos, Yogurt, Helados, Fabricación |
| Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Yogurt, Ice cream, Manufacture |
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