| Revista: | Lácteos mexicanos |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000001129 |
| ISSN: | 0187-7666 |
| Autores: | Gaytan, J.J |
| Año: | 1990 |
| Periodo: | Oct-Nov |
| Volumen: | 5 |
| Número: | 5 |
| Paginación: | 18-22 |
| País: | México |
| Idioma: | Español |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Descriptivo |
| Disciplinas: | Química |
| Palabras clave: | Química analítica, Química de alimentos, Grasa, Helados, Jarabe-maiz, Edulcorantes, Emulsificantes, Estabilizadores |
| Keyword: | Chemistry, Analytical chemistry, Food chemistry, Fat, Ice cream, Corn syrup, Emulsifiers, Stabilizers, Sweetening agents |
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