Revista: | Lácteos mexicanos |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000001129 |
ISSN: | 0187-7666 |
Autors: | Gaytan, J.J |
Any: | 1990 |
Període: | Oct-Nov |
Volum: | 5 |
Número: | 5 |
Paginació: | 18-22 |
País: | México |
Idioma: | Español |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Descriptivo |
Disciplines | Química |
Paraules clau: | Química analítica, Química de alimentos, Grasa, Helados, Jarabe-maiz, Edulcorantes, Emulsificantes, Estabilizadores |
Keyword: | Chemistry, Analytical chemistry, Food chemistry, Fat, Ice cream, Corn syrup, Emulsifiers, Stabilizers, Sweetening agents |
Solicitud del documento | |