Tequila, mezcal y sotol: volátiles marcadores de orígen y planta (especie de agave)
Título del documento: Tequila, mezcal y sotol: volátiles marcadores de orígen y planta (especie de agave)
Revista: Investigación y ciencia - Universidad Autónoma de Aguascalientes
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000181927
ISSN: 1665-4412
Autores: 1
Instituciones: 1Instituto Politécnico Nacional, Centro de Investigación y de Estudios Avanzados, Irapuato, Guanajuato. México
Año:
Periodo: Ene-Jun
Volumen: 9
Número: 24
Paginación: 28-32
País: México
Idioma: Español
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Experimental
Disciplinas: Agrociencias,
Química,
Biología
Palabras clave: Plantas para uso industrial,
Química de alimentos,
Botánica,
Marcadores,
Calidad,
Tequila,
Sotol,
Mezcal,
Compuestos volátiles,
Agave
Keyword: Agricultural sciences,
Chemistry,
Biology,
Plants for industrial use,
Food chemistry,
Botany,
Markers,
Quality,
Tequila,
Sotol,
Mezcal,
Volatile compounds,
Agave
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