Revista: | Industria lechera |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000079933 |
ISSN: | 0046-9181 |
Autors: | Schmutz, M Puhan, Z |
Any: | 1987 |
Període: | Mar |
Volum: | 65 |
Número: | 688 |
Paginació: | 22-25 |
País: | Argentina |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Experimental |
Disciplines | Química |
Paraules clau: | Bioquímica, Química de alimentos, Coagulación, Leche, Cuajo, Queso, Ultrafiltración |
Keyword: | Chemistry, Biochemistry, Food chemistry, Coagulation, Milk, Rennet, Cheese, Ultrafiltration |
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