| Revista: | Industria cárnica latinoamericana |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000019317 |
| ISSN: | 0325-3414 |
| Año: | 1995 |
| Periodo: | Ago |
| Volumen: | 28 |
| Número: | 100 |
| Paginación: | 41-45 |
| País: | Argentina |
| Idioma: | Español |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Teórico |
| Disciplinas: | Química |
| Palabras clave: | Química de alimentos, Carne, Sanidad, Aves de corral |
| Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Meat, Poultry, Sanitation |
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