| Revista: | Industria cárnica latinoamericana |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000136419 |
| ISSN: | 0325-3414 |
| Autores: | Ghys, M1 Elbusto, C |
| Instituciones: | 1Secretaría de Agricultura Ganaderia y Pesca de la Nación, Buenos Aires. Argentina |
| Año: | 1995 |
| Periodo: | Nov |
| Volumen: | 28 |
| Número: | 101 |
| Paginación: | 24-32 |
| País: | Argentina |
| Idioma: | Español |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Descriptivo, experimental |
| Disciplinas: | Química |
| Palabras clave: | Química de alimentos, Calidad, Pescado, Alimentos, Bromatología |
| Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Fish, Foods, Quality, Bromatology |
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