Control bromatologico de productos pesqueros . Calidad sanitaria "post mortem" de la pescadilla ( cynoscion striatus ) entera fresca, del mar argentino
Título del documento: Control bromatologico de productos pesqueros . Calidad sanitaria "post mortem" de la pescadilla ( cynoscion striatus ) entera fresca, del mar argentino
Revista: Industria cárnica latinoamericana
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000013010
ISSN: 0325-3414
Autores: 1
2
Instituciones: 1Senasa, Gerencia Lab, Mar del Plata, Buenos Aires. Argentina
2Senasa, Gerencia Inspeccion Productos Alimentarios, Mar del Plata, Buenos Aires. Argentina
Año:
Periodo: Abr
Volumen: 28
Número: 99
Paginación: 38-49
País: Argentina
Idioma: Español
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Descriptivo, experimental
Disciplinas: Química
Palabras clave: Química de alimentos,
Pescado,
Argentina,
Bromatología,
Calidad sanitaria,
Cynoscion striatus
Keyword: Chemistry,
Food chemistry,
Fish,
Argentina,
Food science,
Sanitary quality,
Cynoscion striatus
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