| Revista: | Industria cárnica latinoamericana |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000171924 |
| ISSN: | 0325-3414 |
| Autores: | Zaritzky, Noemí1 |
| Instituciones: | 1Universidad Nacional de La Plata, Facultad de Ciencias Exactas, La Plata, Buenos Aires. Argentina |
| Año: | 2000 |
| Periodo: | Jul |
| Volumen: | 33 |
| Número: | 119 |
| Paginación: | 20-27 |
| País: | Argentina |
| Idioma: | Español |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Descriptivo |
| Disciplinas: | Química, Medicina veterinaria y zootecnia |
| Palabras clave: | Química de alimentos, Bovinos, Carne, Congelación, Refrigeración |
| Keyword: | Chemistry, Veterinary medicine and animal husbandry, Food chemistry, Bovines, Freezing, Cooling, Meat |
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