Revista: | Industria alimentaria (México, D.F.) |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000146900 |
ISSN: | 0187-7658 |
Autors: | Pilatowsky Figueroa, Isaac1 |
Institucions: | 1Universidad Nacional Autónoma de México, Centro de Investigación en Energía, Temixco, Morelos. México |
Any: | 1998 |
Període: | May-Jun |
Volum: | 20 |
Número: | 3 |
Paginació: | 32-36 |
País: | México |
Idioma: | Español |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Descriptivo, divulgación |
Disciplines | Química |
Paraules clau: | Química de alimentos, Conservación, Frío, Alimentos, Refrigeración |
Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Refrigeration, Foods, Preservation, Cold |
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