Revista: | Industria alimentaria (México, D.F.) |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000149615 |
ISSN: | 0187-7658 |
Autors: | Bianno, Miriam |
Any: | 1997 |
Període: | Nov-Dic |
Volum: | 19 |
Número: | 6 |
Paginació: | 6-7 |
País: | México |
Idioma: | Español |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Descriptivo, divulgación |
Disciplines | Química |
Paraules clau: | Química de alimentos, Estabilizantes, Panificación |
Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Stabilizers, Panification |
Solicitud del documento | |