Revista: | Industria alimentaria (México, D.F.) |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000068969 |
ISSN: | 0187-7658 |
Autors: | Schuler, P |
Any: | 1985 |
Període: | Sep-Oct |
Volum: | 7 |
Número: | 5 |
Paginació: | 10-17 |
País: | México |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Divulgación, aplicado |
Disciplines | Química |
Paraules clau: | Química de alimentos, Química industrial, Química orgánica, Acido ascórbico, Harina, Vitamina C |
Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Industrial chemistry, Organic chemistry, Ascorbic acid, Flour, Vitamin C |
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