| Revista: | Indotécnica |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000022077 |
| ISSN: | 1019-9284 |
| Autores: | Aybar, C1 Osorio, P |
| Instituciones: | 1Instituto Dominicano de Tecnología Industrial, Santo Domingo. República Dominicana |
| Año: | 1993 |
| Periodo: | Abr |
| Volumen: | 6 |
| Número: | 1 |
| Paginación: | 3-12 |
| País: | República Dominicana |
| Idioma: | Español |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Descriptivo, experimental |
| Disciplinas: | Química |
| Palabras clave: | Química de alimentos, Aji, Aditivos, Deshidratación |
| Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Drying, Additives, Red pepper |
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