Revista: | ICIDCA. Sobre los derivados de la caña de azúcar |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000064690 |
ISSN: | 0138-6204 |
Autors: | Otero, M Vondrak, D |
Any: | 1985 |
Període: | Ene-Abr |
Volum: | 19 |
Número: | 1 |
Paginació: | 1-6 |
País: | Cuba |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Experimental |
Disciplines | Química |
Paraules clau: | Química de alimentos, Química orgánica, Maillard-reaccion, Aminoácidos, Azúcar, Furfural |
Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Organic chemistry, Maillard reaction, Amino acids, Sugar, Furfural |
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