Revista: | Heladería confitería latinoamericana |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000126113 |
ISSN: | 0325-3694 |
Autors: | Madrid, A |
Any: | 1985 |
Període: | Mar-Abr |
Volum: | 12 |
Número: | 70 |
Paginació: | 32-34 |
País: | Argentina |
Tipo de documento: | Ensayo |
Enfoque: | Teórico, descriptivo |
Disciplines | Química |
Paraules clau: | Química de alimentos, Pasteurización, Helados, Temperatura, Tiempo |
Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Pasteurization, Ice cream, Temperature, Time |
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