Revista: | Heladería confitería latinoamericana |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000000662 |
ISSN: | 0325-3694 |
Autors: | Dasso, I |
Any: | 1990 |
Període: | Jul |
Volum: | 17 |
Número: | 96 |
Paginació: | 22-24 |
País: | Argentina |
Idioma: | Español |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Descriptivo |
Disciplines | Química |
Paraules clau: | Química de alimentos, Helados, Emulsiones |
Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Ice cream, Emulsions |
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