Yersinia enterocolitica e yersinia atipica em leite cru e pasteurizado
Título del documento: Yersinia enterocolitica e yersinia atipica em leite cru e pasteurizado
Revista: Coletanea do Instituto de Tecnologia de Alimentos
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000079005
ISSN: 0100-350X
Autores: 1
Instituciones: 1Instituto de Tecnologia de Alimentos, Campinas, Sao Paulo. Brasil
Año:
Número: 14
Paginación: 27-37
País: Brasil
Idioma: Portugués
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Experimental
Disciplinas: Química,
Biología
Palabras clave: Química de alimentos,
Bacterias,
Yersinia enterocolitica,
Leche,
Contaminación
Keyword: Chemistry,
Biology,
Food chemistry,
Bacteria,
Yersinia enterocolitica,
Milk,
Pollution
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