| Revista: | Coletanea do Instituto de Tecnologia de Alimentos |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000079004 |
| ISSN: | 0100-350X |
| Autores: | Beraquet, N.J Mori, E.E.M |
| Año: | 1984 |
| Número: | 14 |
| Paginación: | 1-25 |
| País: | Brasil |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Experimental, aplicado |
| Disciplinas: | Química, Biología, Medicina veterinaria y zootecnia |
| Palabras clave: | Química de alimentos, Biología acuática, Peces, Pesca, Scomber japonicus, Macarela, Ahumado, Pescado, Técnicas |
| Keyword: | Chemistry, Biology, Veterinary medicine and animal husbandry, Food chemistry, Aquatic biology, Fish, Fisheries, Scomber japonicus, Mackerel, Smoking, Techniques |
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