Revista: | Coletanea do Instituto de Tecnologia de Alimentos |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000169439 |
ISSN: | 0100-350X |
Autors: | Leitao, Mauro Faber de Freitas Silveira, Neliane F.A Baldini, Vera Lucia S |
Any: | 1995 |
Període: | Jul-Dic |
Volum: | 25 |
Número: | 2 |
Paginació: | 173-179 |
País: | Brasil |
Idioma: | Portugués |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Analítico, experimental |
Disciplines | Química |
Paraules clau: | Química de alimentos, Histamina, Queso |
Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Histamine, Cheese |
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