Histamina em pescado e alimentos industrializados
Título del documento: Histamina em pescado e alimentos industrializados
Revista: Coletanea do Instituto de Tecnologia de Alimentos
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000058126
ISSN: 0100-350X
Autores: 1
Instituciones: 1Instituto de Tecnologia de Alimentos, Campinas, Sao Paulo. Brasil
Año:
Número: 13
Paginación: 123-130
País: Brasil
Idioma: Portugués
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Experimental
Disciplinas: Química,
Medicina veterinaria y zootecnia
Palabras clave: Química analítica,
Química de alimentos,
Pesca,
Alimentos,
Brasil,
Histamina,
Histidina,
Pescado
Keyword: Chemistry,
Veterinary medicine and animal husbandry,
Analytical chemistry,
Food chemistry,
Fisheries,
Brazil,
Fish,
Foods,
Histamine,
Histidine
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