| Revista: | Coletanea do Instituto de Tecnologia de Alimentos |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000159528 |
| ISSN: | 0100-350X |
| Autores: | Soler, Marcia Paisano1 Queiroz, Marise Bonifacio Veiga, Pricila Grego |
| Instituciones: | 1Instituto de Tecnologia de Alimentos, Campinas, Sao Paulo. Brasil |
| Año: | 1996 |
| Periodo: | Jul-Dic |
| Volumen: | 26 |
| Número: | 2 |
| Paginación: | 119-126 |
| País: | Brasil |
| Idioma: | Portugués |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Aplicado, experimental |
| Disciplinas: | Ciencia y tecnología, Química |
| Palabras clave: | Tecnología, Química de alimentos, Mango, Chocolate, Brasil |
| Keyword: | Science and technology, Chemistry, Technology, Food chemistry, Mango, Chocolate, Brazil |
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