Desenvolvimento de recheio para bombons utilizando frutas tropicais: I - Manga



Título del documento: Desenvolvimento de recheio para bombons utilizando frutas tropicais: I - Manga
Revista: Coletanea do Instituto de Tecnologia de Alimentos
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000159528
ISSN: 0100-350X
Autors: 1

Institucions: 1Instituto de Tecnologia de Alimentos, Campinas, Sao Paulo. Brasil
Any:
Període: Jul-Dic
Volum: 26
Número: 2
Paginació: 119-126
País: Brasil
Idioma: Portugués
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Aplicado, experimental
Disciplines Ciencia y tecnología,
Química
Paraules clau: Tecnología,
Química de alimentos,
Mango,
Chocolate,
Brasil
Keyword: Science and technology,
Chemistry,
Technology,
Food chemistry,
Mango,
Chocolate,
Brazil
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