Bacterias produtoras de histamina em pescado de origen marinha
Título del documento: Bacterias produtoras de histamina em pescado de origen marinha
Revista: Coletanea do Instituto de Tecnologia de Alimentos
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000058124
ISSN: 0100-350X
Autores: 1
Instituciones: 1Instituto de Tecnologia de Alimentos, Campinas, Sao Paulo. Brasil
Año:
Número: 13
Paginación: 83-98
País: Brasil
Idioma: Portugués
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Experimental
Disciplinas: Biología,
Medicina veterinaria y zootecnia,
Química
Palabras clave: Bacterias,
Pesca,
Química de alimentos,
Brasil,
Histamina,
Pescado
Keyword: Biology,
Veterinary medicine and animal husbandry,
Chemistry,
Bacteria,
Fish,
Fisheries,
Food chemistry,
Brazil,
Histamine
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