Valores fisico - quimicos de la leche de cabra antes y despues de la pasteurizacion
Título del documento: Valores fisico - quimicos de la leche de cabra antes y despues de la pasteurizacion
Revista: Ciencia y técnica en la agricultura. Veterinaria
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000066228
ISSN: 0864-4217
Autores: 1
Instituciones: 1Invt Nutricion Higiene Alimentos, La Habana. Cuba
Año:
Periodo: Sep
Volumen: 7
Número: 2
Paginación: 19-28
País: Cuba
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Experimental, aplicado
Disciplinas: Medicina veterinaria y zootecnia,
Química
Palabras clave: Ovinos y caprinos,
Fisicoquímica y química teórica,
Química de alimentos,
Cabras,
Leche,
Propiedades fisicoquímicas,
Pasteurización
Keyword: Veterinary medicine and animal husbandry,
Chemistry,
Sheep and goats,
Food chemistry,
Physical and theoretical chemistry,
Goats,
Milk,
Physicochemical properties,
Pasteurization
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