| Revista: | Ciencia e tecnologia de alimentos |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000295003 |
| ISSN: | 0101-2061 |
| Autores: | Maciel, Hermelinda Penha Freire1 Gouvea, Cibele Marli Cacao Paiva2 Pastore, Glaucia Maria |
| Instituciones: | 1Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, Sao Paulo. Brasil 2Universidade Federal de Alfenas, Departamento de Ciencias Biologicas, Alfenas, Minas Gerais. Brasil |
| Año: | 2006 |
| Periodo: | Oct-Dic |
| Volumen: | 26 |
| Número: | 4 |
| Paginación: | 735-739 |
| País: | Brasil |
| Idioma: | Portugués |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Experimental, analítico |
| Resumen en inglés | The purpose of this work was to extract peroxidase from Copaifera langsdorffii leaves (COP), measure its activity, compare it to that of Horseradish peroxidase and determine the optimum pH, the best extraction solution and the effect of additives on the COP activity. The results showed that COP has 81.6% of the activity of HRP and an optimum pH range between 5.5-6.0. The best extraction solution was a sodium phosphate buffer 50 mM, pH 6.0 and the best additive was PVPP. In conclusion, COP presents higher activity than peroxidases from different sources reported in the literature |
| Resumen en portugués | Objetivou-se neste trabalho extrair peroxidase de folha de Copaifera langsdorffii (COP), medir sua atividade, compará-la com a peroxidase de raiz forte (Horseradish peroxidase - HRP) e determinar o pH ótimo, a melhor solução extratora e o efeito de aditivos sobre a atividade da COP. Os resultados mostraram que a COP atingiu 81,6% da atividade de HRP e a faixa de pH ótimo foi de 5,5 a 6,0. A melhor solução extratora da enzima foi o tampão fosfato de sódio 50 mM, pH 6,0 e o melhor aditivo foi o PVPP. Concluindo, a COP apresenta atividade mais alta que outras peroxidases de diferentes fontes citadas na literatura |
| Disciplinas: | Biología |
| Palabras clave: | Botánica, Fitoquímica, Copaifera langsdorffii, Peroxidasas, Actividad enzimática, Hojas, Extractos vegetales |
| Keyword: | Biology, Botany, Phytochemistry, Enzyme activity, Vegetal extracts, Copaifera langsdorffii, Peroxidases, Leaves |
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