Revista: | Ciencia e cultura |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000120411 |
ISSN: | 0009-6725 |
Autors: | Perera A, D1 |
Institucions: | 1Oregon State University, Dept Foods And Nutrition, Corvallis, Oregon. Estados Unidos de América |
Any: | 1979 |
Període: | Nov |
Volum: | 31 |
Número: | 11 |
Paginació: | 1302-1307 |
País: | Brasil |
Idioma: | Inglés |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Aplicado |
Disciplines | Química |
Paraules clau: | Química de alimentos, Harina de trigo, Sal, Propiedades fisicoquímicas |
Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Wheat flour, Salt, Physicochemical properties |
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