| Revista: | Centro azúcar |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000037110 |
| ISSN: | 0253-5777 |
| Autores: | Carranzana Ruíz, L1 Mejias Gomez, L.M |
| Instituciones: | 1Universidad Central "Marta Abreu" de Las Villas, Facultad de Química y Tecnología Azucarera, Santa Clara, Villa Clara. Cuba |
| Año: | 1981 |
| Periodo: | May-Ago |
| Volumen: | 8 |
| Número: | 2 |
| Paginación: | 157-163 |
| País: | Cuba |
| Idioma: | Español |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Experimental |
| Disciplinas: | Química |
| Palabras clave: | Química de alimentos, Azúcar, Microscopía electrónica, Sacarosa |
| Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Electron microscopy, Sucrose, Sugar |
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