Revista: | Boletim do Instituto de Tecnologia de Alimentos |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000071566 |
ISSN: | 0366-0281 |
Autors: | Martins, J.F.P1 |
Institucions: | 1Instituto Nacional de Tecnología de Alimentos, Campinas, Sao Paulo. Brasil |
Any: | 1979 |
Període: | Oct-Dic |
Volum: | 16 |
Número: | 4 |
Paginació: | 345-354 |
País: | Brasil |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Experimental |
Disciplines | Química |
Paraules clau: | Química analítica, Química de alimentos, Calidad, Leche, Procesamiento, Queso |
Keyword: | Chemistry, Analytical chemistry, Food chemistry, Cheese, Milk, Processes, Quality |
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