| Revista: | Boletim do Instituto de Tecnologia de Alimentos |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000068811 |
| ISSN: | 0366-0281 |
| Autores: | Leitao R F, F Pizzinatto, A Vitti, P Shirose, I Mori E E, M |
| Año: | 1984 |
| Periodo: | Jul-Sep |
| Volumen: | 21 |
| Número: | 3 |
| Paginación: | 325-342 |
| País: | Brasil |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Experimental, aplicado |
| Disciplinas: | Química, Ciencia y tecnología, Agrociencias |
| Palabras clave: | Química de alimentos, Tecnología, Fitotecnia, Triticale, Trigo, Harina, Sustitución |
| Keyword: | Chemistry, Science and technology, Agricultural sciences, Food chemistry, Technology, Crop husbandry, Triticale, Wheat, Flour, Substitution |
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