| Revista: | Boletim do Instituto de Tecnologia de Alimentos |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000068817 |
| ISSN: | 0366-0281 |
| Autores: | Teixeira-neto R, D Vitali A, A Delazari, I Eiroa M N, U Ferreira, V.L.P |
| Año: | 1985 |
| Periodo: | Oct-Dic |
| Volumen: | 22 |
| Número: | 4 |
| Paginación: | 437-446 |
| País: | Brasil |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Experimental, aplicado |
| Disciplinas: | Química |
| Palabras clave: | Química de alimentos, Química industrial, Leche de coco, Esterilización, Vida de anaquel |
| Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Industrial chemistry, Coconut milk, Sterilization, Shelf life |
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