Revista: | Boletim do Instituto de Tecnologia de Alimentos |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000071562 |
ISSN: | 0366-0281 |
Autors: | Aguirre, J.M1 Travaglini, D.A Silveira, E.T.F |
Institucions: | 1Instituto Nacional de Tecnología de Alimentos, Campinas, Sao Paulo. Brasil |
Any: | 1979 |
Període: | Jul-Sep |
Volum: | 16 |
Número: | 3 |
Paginació: | 261-287 |
País: | Brasil |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Experimental |
Disciplines | Química |
Paraules clau: | Química de alimentos, Deshidratación, Huevo |
Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Dehydration, Eggs |
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