Aproveitamento de sangue de abate para alimentacao humana. I. Uma revisao
Título del documento: Aproveitamento de sangue de abate para alimentacao humana. I. Uma revisao
Revista: Boletim do Instituto de Tecnologia de Alimentos
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000029975
ISSN: 0366-0281
Autors: 1
Institucions: 1Instituto de Tecnologia de Alimentos, Centro de Tecnologia de Carne, Campinas, Sao Paulo. Brasil
Any:
Període: Jul-Sep
Volum: 19
Número: 3
Paginació: 253-308
País: Brasil
Idioma: Portugués
Tipo de documento: Revisión bibliográfica
Enfoque: Descriptivo, aplicado
Disciplines Química,
Medicina
Paraules clau: Química de alimentos,
Metabolismo y nutrición,
Alimentación,
Aprovechamiento,
Plasma,
Rastro,
Sangre
Keyword: Chemistry,
Medicine,
Food chemistry,
Metabolism and nutrition,
Blood,
Human consumption,
Plasma,
Recovery,
Slaughterhouses
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