Use of yeast autolysate to improve batch lactic fermentation of whey by lactobacillus bulgaricus
Título del documento: Use of yeast autolysate to improve batch lactic fermentation of whey by lactobacillus bulgaricus
Revista: Arquivos de biologia e tecnologia
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000094420
ISSN: 0365-0979
Autores: 1
Instituciones: 1Instituto de Pesquisas Tecnologicas do Estado de Sao Paulo, Sao Paulo. Brasil
Año:
Periodo: May
Volumen: 31
Número: 2
Paginación: 273-274
País: Brasil
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Experimental, descriptivo
Disciplinas: Química
Palabras clave: Fermentaciones,
Fermentación,
Lactobacillus bulgaricus,
Levaduras,
Suero
Keyword: Chemistry,
Fermentation,
Lactobacillus bulgaricus,
Yeasts,
Whey
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