Revista: | Arquivos de biologia e tecnologia |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000042803 |
ISSN: | 0365-0979 |
Autors: | Borzani, W1 Baralle, S.B |
Institucions: | 1Instituto de Pesquisas Tecnologicas do Estado de Sao Paulo, Div Quimica Engenharia Quimica, Sao Paulo. Brasil |
Any: | 1983 |
Volum: | 26 |
Número: | 4 |
Paginació: | 475-484 |
País: | Brasil |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Experimental |
Disciplines | Química |
Paraules clau: | Fermentaciones, Hidróxido de amonio, Fermentación, Acido láctico, Leche-suero, pH |
Keyword: | Chemistry, Fermentation, Ammonium hydroxide, Lactic acid, pH, Whey |
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