Avaliacao sensorial e nutricional de macarrao suplementado com concentrado proteico de pescado
Título del documento: Avaliacao sensorial e nutricional de macarrao suplementado com concentrado proteico de pescado
Revista: Archivos latinoamericanos de nutrición
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000114605
ISSN: 0004-0622
Autors: 1
Institucions: 1Universidade Federal de Vicosa, Dep Tecnologia Alimentos, Vicosa, Minas Gerais. Brasil
Any:
Període: Jun
Volum: 40
Número: 2
Paginació: 240-251
País: Venezuela
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Experimental, aplicado
Disciplines Química,
Medicina
Paraules clau: Bioquímica,
Química de alimentos,
Medicina experimental,
Metabolismo y nutrición,
Macarron,
Trigo,
Pescado,
Proteínas,
Valor nutritivo
Keyword: Chemistry,
Medicine,
Biochemistry,
Food chemistry,
Experimental medicine,
Metabolism and nutrition,
Macaroni,
Wheat,
Fish,
Proteins,
Nutritive value
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