A microflora de derivados do leite como indice de qualidade. I. Queijos
Título del documento: A microflora de derivados do leite como indice de qualidade. I. Queijos
Revista: Anais da Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000069940
ISSN: 0071-1276
Autores: 1
Instituciones: 1Universidade de Sao Paulo, Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz", Piracicaba, Sao Paulo. Brasil
Año:
Volumen: 40
Número: 1
Paginación: 345-360
País: Brasil
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Experimental, descriptivo
Disciplinas: Química,
Biología
Palabras clave: Química de alimentos,
Bacterias,
Hongos,
Brasil,
Microbiología,
Lácteos,
Indice de calidad,
Patógenos,
Queso
Keyword: Chemistry,
Biology,
Food chemistry,
Bacteria,
Fungi,
Brazil,
Microbiology,
Dairy products,
Quality index,
Pathogenics,
Cheese
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