Revista: | Alimentos e nutricao |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000250684 |
ISSN: | 0103-4235 |
Autors: | Antunes, Adriane Elisabete Costa1 Cazetto, Thalita Filier Bolini, Helena Maria Andre |
Institucions: | 1Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, Sao Paulo. Brasil |
Any: | 2004 |
Volum: | 15 |
Número: | 2 |
Paginació: | 107-114 |
País: | Brasil |
Idioma: | Portugués |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Experimental |
Disciplines | Química |
Paraules clau: | Química de alimentos, Yogurt, Suero de leche, Leche, Análisis sensorial |
Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Yogurt, Whey, Milk, Sensory analysis |
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