| Revista: | Alimentos e nutricao |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000340088 |
| ISSN: | 0103-4235 |
| Autores: | Silva, Cristina Rebolho da1 Pereira, Adriane Castro2 Miyasaka, Celio Kenji1 |
| Instituciones: | 1Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, Sao Paulo. Brasil 2Universidade Estadual Paulista "Julio de Mesquita Filho", Instituto de Quimica, Araraquara, Sao Paulo. Brasil |
| Año: | 2010 |
| Periodo: | Oct-Dic |
| Volumen: | 21 |
| Número: | 4 |
| Paginación: | 573-577 |
| País: | Brasil |
| Idioma: | Portugués |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Experimental, aplicado |
| Resumen en inglés | This study aimed to determine the concentration of selenium in nails and in the diet consumed by 66 preschool enrolled in a public nursery school in São Paulo, Brazil. The food intake was evaluated through direct food weighing. The levels of selenium in the diet and nails were determined by graphite furnace atomic absorption spectrometry. The selenium intake average of children from 2 to 3 years was 18,7μg/day and from 4 to 6 years of 29,5μg/day. The selenium levels in nails of children from 2 to 3 years were 0,50μg/g and 0,48μg/g for those from 4 to 6 years. The results suggest that in this nursery, the preschool have adequate dietary selenium intake |
| Resumen en portugués | O estudo objetivou determinar a concentração de selênio nas unhas e na dieta consumida por 66 préescolares matriculados em um Centro de Educação Infantil do Município de São Paulo. Para a obtenção do consumo alimentar foi utilizado o método de registro alimentar, com a aplicação da pesagem direta dos alimentos. Os teores de selênio na dieta e nas unhas foram determinados por espectrometria de absorção atômica em forno de grafi te. A ingestão média de selênio das crianças de 2 a 3 anos foi de 18,7μg/dia e das de 4 a 6 anos de 29,5μg/dia. Os teores de selênio nas unhas das crianças de 2 a 3 anos foi 0,50μg/g e nas de 4 a 6 anos 0,48μg/g. Os resultados sugerem que os pré-escolares recebem na instituição uma alimentação adequada com relação ao selênio |
| Disciplinas: | Medicina |
| Palabras clave: | Metabolismo y nutrición, Pediatría, Micronutrientes, Ingestión de alimento, Dietas, Estado nutricional, Selenio |
| Keyword: | Medicine, Metabolism and nutrition, Pediatrics, Micronutrients, Food intake, Diets, Nutritional status, Selenium |
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