Controle de emulsificacao em sistema modelo com utilizacao de proteina na soja como surfatante
Título del documento: Controle de emulsificacao em sistema modelo com utilizacao de proteina na soja como surfatante
Revista: Agros (Pelotas)
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000124406
ISSN: 0365-2742
Autors: 1
Institucions: 1Universidade Federal de Pelotas, Fac Agronomia, Dep Ciencias Tecnologia Agroindustrial, Pelotas, Rio Grande do Sul. Brasil
Any:
Volum: 19
Número: 1-4
Paginació: 26-34
País: Brasil
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Experimental, aplicado
Disciplines Agrociencias,
Química
Paraules clau: Leguminosas,
Bioquímica,
Química analítica,
Química de alimentos,
Metodología,
Emulsiones,
Proteínas,
Análisis,
Soya,
Glycine max
Keyword: Agricultural sciences,
Chemistry,
Legumes,
Analytical chemistry,
Biochemistry,
Food chemistry,
Methodology,
Emulsions,
Proteins,
Analysis,
Soybean,
Glycine max
Solicitud del documento
Nota: El envío del documento tiene costo.









Los documentos originales pueden ser consultados en el Departamento de Información y Servicios Documentales, ubicado en el Anexo de la Dirección General de Bibliotecas (DGB), circuito de la Investigación Científica a un costado del Auditorio Nabor Carrillo, zona de Institutos entre Física y Astronomía. Ciudad Universitaria UNAM. Ver mapa
Mayores informes: Departamento de Información y Servicios Documentales, Tels. (5255) 5622-3960, 5622-3964, e-mail: sinfo@dgb.unam.mx, Horario: Lunes a viernes (8 a 16 hrs.)