Efecto de la madurez en las propiedades fisicas, quimicas y sensoriales de arvejas (pisum sativum) congeladas
Título del documento: Efecto de la madurez en las propiedades fisicas, quimicas y sensoriales de arvejas (pisum sativum) congeladas
Revista: Agricultura técnica (Santiago)
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000056832
ISSN: 0365-2807
Autors: 1
Institucions: 1Pontificia Universidad Católica de Valparaíso, Esc Agronomia, Valparaíso. Chile
Any:
Període: Ene-Mar
Volum: 43
Número: 1
Paginació: 53-60
País: Chile
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Experimental, aplicado
Disciplines Agrociencias,
Química
Paraules clau: Leguminosas,
Química analítica,
Almacenamiento,
Congelamiento,
Madurez,
Pisum sativum
Keyword: Agricultural sciences,
Chemistry,
Legumes,
Analytical chemistry,
Freezing,
Pisum sativum,
Ripening,
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