| Revista: | Acta scientiarum. Technology |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000219630 |
| ISSN: | 1806-2563 |
| Autores: | Bona, Evandro1 Silva, Rui Sergio dos Santos Ferreira da Borsato, Dioniso2 Benetasso, Deusa Leticia Souza, Dayanne Aline de |
| Instituciones: | 1Universidade Estadual de Londrina, Departamento de Ciencia e Tecnologia de Alimentos, Londrina, Parana. Brasil 2Universidade Estadual de Londrina, Departamento de Quimica, Londrina, Parana. Brasil |
| Año: | 2002 |
| Periodo: | Dic |
| Volumen: | 24 |
| Número: | 6 |
| Paginación: | 1843-1850 |
| País: | Brasil |
| Idioma: | Portugués |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Analítico |
| Resumen en portugués | O trabalho propõe uma metodologia alternativa para o planejamento e otimização de sistemas mistos controlados por variáveis qualitativas e quantitativas. Foram combinados três delineamentos centrais compostos (rotacionais) isolados para a produção de um único modelo contendo variáveis qualitativas e quantitativas. Foi também sugerido um delineamento fatorial 22 com ponto central para o estudo de um fator qualitativo e dois quantitativos. Os modelos obtidos foram otimizados através do aplicativo otplex, previamente validado através de uma função de maior nível de complexidade. Os resultados obtidos, tanto para os planejamentos quanto para a otimização, confirmam que a técnica empregada é uma promissora ferramenta na análise de sistemas mistos controlados por fatores qualitativos e quantitativos |
| Disciplinas: | Química, Ciencia y tecnología |
| Palabras clave: | Química de alimentos, Tecnología, Tecnología de alimentos, Optimización de sistemas, Diseño experimental, Superficie de respuesta |
| Keyword: | Chemistry, Science and technology, Food chemistry, Technology, Food technology, System optimization, Experimental design, Response surface |
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