| Revista: | Visao academica |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000443052 |
| ISSN: | 1518-5192 |
| Autores: | Souza, Angelica Victoria de Campos1 Oliveira, Beatriz Sponholz1 Hey, Giovanna Beatriz Sari1 Witt, Samuel Henrique1 Balbi, Maria Eugenia1 Campos, Francinete Ramos1 |
| Instituciones: | 1Universidade Federal do Parana, Brasil |
| Año: | 2019 |
| Volumen: | 20 |
| Número: | 1 |
| Paginación: | 18-28 |
| País: | Brasil |
| Idioma: | Portugués |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Analítico |
| Resumen en inglés | The watermelon seed has economic contribution to Brazil, being produces in large scale every year, however, what is viable resumes to its pulp where the seed is discarded or used only to make tea. Aiming to avoid wasting and to supplementary feeding, the present study brings information about watermelon seed nutritional and chemical facts and its fixed oil. The processing of seed resulted in important findings like the high fibers (40,47%) and protein (17,26%) rate in the flour, besides a huge concentration of linoleic acid in the oil, which is known for reducing corporal mass. Notwithstanding these limitations, the study suggests that further analyses may be done |
| Resumen en portugués | A semente de melancia apresenta importância econômica para o Brasil, sendo produzida em grande escala anualmente, entretanto, o que é usado se resume à polpa, sendo a semente descartada ou usada apenas em chás. Visando evitar desperdício e suplementar a alimentação, esse estudo traz informações acerca das propriedades nutricionais e químicas da semente de melancia e deseu óleo fixo. Os processamentos da semente resultaram em importantes descobertas como uma alta taxa de fibras (40,47%) e proteína (17,26%) na farinha, além de grande concentração de ácido linoleico, que é conhecido por reduzir a massa corporal. Ainda, sugere-se que novas análises acerca do óleo sejam feitas |
| Disciplinas: | Química |
| Palabras clave: | Aceite, Análisis químico, Citrullus lanatus, Semillas, Valor nutritivo |
| Keyword: | Citrullus lanatus, Chemical analysis, Nutritional value, Seeds |
| Texto completo: | https://revistas.ufpr.br/academica/article/view/66842/38564 |
