Revista: | Ubamari |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000228079 |
ISSN: | 0185-4518 |
Autores: | Chávez Pérez, Eduardo1 Montoya Ayón, Luis G Morales Castro, Juliana |
Instituciones: | 1Instituto Tecnológico de Durango, Departamento de Ingeniería Química y Bioquímica, Durango. México |
Año: | 1997 |
Periodo: | Abr |
Volumen: | 14 |
Número: | 40 |
Paginación: | 16-25 |
País: | México |
Idioma: | Inglés |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Experimental, aplicado |
Disciplinas: | Agrociencias, Química |
Palabras clave: | Frutales, Química de alimentos, Biotecnología, Fluidos no newtonianos, Reología, Pulpa de fruta, Membrillo, Cydonia oblonga |
Keyword: | Agricultural sciences, Chemistry, Fruit trees, Food chemistry, Nonnewtonian fluids, Rheology, Fruit pulp, Quince, Cydonia oblonga |
Solicitud del documento | |