| Revista: | Ubamari |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000021978 |
| ISSN: | 0185-4518 |
| Autores: | Rocha Guzman, N Pulido Celis, A Quintero Ramos, J Araiza Navarro, I Campos Arreola, Y Jaquez Cervantes, S |
| Año: | 1995 |
| Periodo: | Ago |
| Volumen: | 12 |
| Número: | 35 |
| Paginación: | 44-55 |
| País: | México |
| Idioma: | Español |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Descriptivo, experimental |
| Disciplinas: | Biología, Química |
| Palabras clave: | Bacterias, Química de alimentos, ARPCC, Pasteles, Microbiología |
| Keyword: | Biology, Chemistry, Bacteria, Food chemistry, HACCP, Cakes, Microbiology |
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