Determinacao atraves de metodo fluorimetrico modificado , da perda de tiamina ( vitamina b1 ) na pasteurizacao comercial de leite tipo b



Título del documento: Determinacao atraves de metodo fluorimetrico modificado , da perda de tiamina ( vitamina b1 ) na pasteurizacao comercial de leite tipo b
Revista: Semina
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000010628
ISSN: 0101-3742
Autores: 1
Instituciones: 1Universidade de Sao Paulo, Esc Politecnica; Dep Engenharia Quimica, Sao Paulo. Brasil
Año:
Periodo: Mar
Volumen: 15
Número: 1
Paginación: 48-52
País: Brasil
Idioma: Portugués
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Experimental
Disciplinas: Química
Palabras clave: Química de alimentos,
Leche,
Tiamina,
Vitaminas,
Fluorometría,
Pasteurización
Keyword: Chemistry,
Food chemistry,
Milk,
Thiamine,
Vitamins,
Fluorometry,
Pasteurization
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