| Revista: | Revista mexicana de ciencias agrícolas |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000425957 |
| ISSN: | 2007-0934 |
| Autores: | Luna Méndez, Naxeai1 Jaramillo Villanueva, José Luis1 Escobedo Garrido, José Sergio1 |
| Instituciones: | 1Colegio de Postgraduados, Campus Puebla, Puebla. México |
| Año: | 2016 |
| Periodo: | Sep-Nov |
| Volumen: | 7 |
| Número: | 7 |
| Paginación: | 1625-1638 |
| País: | México |
| Idioma: | Español, inglés |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Descriptivo |
| Resumen en español | El estado de Puebla es el segundo productor de nuez de Castilla (Juglans regia L.) en México, fruto emblemático del platillo tradicional poblano-mexicano: "chile en nogada". La producción de nuez de Castilla forma parte de la estrategia de reproducción de los hogares rurales de la región Sierra Nevada del Estado de Puebla, principal zona productora y consumidora de nuez de Castilla en fresco en México. El objetivo del estudio fue analizar la rentabilidad económica y la competitividad de la producción en el sistema tradicional, el cual se ha mantenido por aproximadamente 300 años. El estudio se realizó usando la metodología matriz de análisis de política (MAP) con información obtenida entre los años 2011 a 2013, a través de cuestionarios aplicados a 100 productores de nuez de Castilla, complementada con entrevistas a profundidad a productores "representativos" de los sistemas maíz intercalado con frutales (MIAF) y en Huerto. Los resultados señalaron que el sistema Huerto es más rentable y competitivo que el sistema MIAF a precios privados, no obstante a precios económicos la rentabilidad del sistema MIAF resultó negativa. Ambos sistemas de producción mostraron baja competitividad económica |
| Resumen en inglés | The state of Puebla is the second largest producer of walnuts (Juglans regia L.) in Mexico, emblematic fruit of traditional poblano-mexican dish: "chili in walnut sauce." The production of walnuts is part of the reproductive strategy of rural households in the region Sierra Nevada state of Puebla, main producing area and consuming fresh walnuts in Mexico. The aim of the study was to analyze the profitability and competitiveness of production in the traditional system, which has remained for about 300 years. The study was performed using matrix analysis methodology policy (MAP) with information obtained from 2011 to 2013, through questionnaires applied to 100 producers of walnuts, complemented by in-depth interviews to "representative" producers corn intercropping systems with fruit (MIAF) and orchard. The results indicated that the orchard system is more profitable and competitive than MIAF system at private prices, however at affordable prices MIAF system profitability was negative. Both production systems showed low economic competitiveness |
| Disciplinas: | Agrociencias |
| Palabras clave: | Fitotecnia, Nuez de Castilla, Juglans regia, Sistemas productivos, Puebla, México |
| Keyword: | Crop husbandry, Walnut, Juglans regia, Production systems, Puebla, Mexico |
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