| Revista: | Revista latinoamericana de la papa |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000432205 |
| ISSN: | 1853-4961 |
| Autores: | Silva, G.O. da1 Pereira, A. da Silva2 Quintanilha Azevedo, F2 Carvalho, A.D. Ferreira de3 |
| Instituciones: | 1Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuaria, Canoinhas, Santa Catarina. Brasil 2Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuaria, Pelotas, Rio Grande do Sul. Brasil 3Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuaria, Gama, Distrito Federal. Brasil |
| Año: | 2018 |
| Volumen: | 22 |
| Número: | 1 |
| Paginación: | 67-75 |
| País: | Internacional |
| Idioma: | Portugués |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Experimental, aplicado |
| Resumen en inglés | The Brazilian potato chain regrets the lack of suitable cultivars for processing, especially with characteristics for the manufacture of frozen French fries.The objective of this work was to verify the yield potential of tubers and the quality of frying of Canadian potato clones for adaptation to South of Brazil. A set of 33 clones belonging to the Center de Recherche Les Buissons, QB, Canada, and cultivars Asterix, Atlantic and BRSIPR Bel were evaluated. The experiments were carried out in Pelotas-RS and Canoinhas-SC, in the spring season of 2016. The G x E interaction was significant for commercial tuber mass, total tuber numbers, total tuber mass, mean tuber mass and chip color, and nonsignificant fornumber of commercial tubers and specific gravity. In relation to mass of commercial tubers, the clones were grouped in two sets, in Canoinhas and in Pelotas, overcoming the three checks in the first, and only ‘Atlantic’ in the second. Regarding the frying quality, that is, specific gravity and chip color, ten clones were grouped with the checks for the specific gravity and simultaneously were in the upper group of chip color at both sites. The genotypes that better combined yield of commercial tubers and frying quality in Canoinhas were clones 16, 10, 19, 14, 27 and 15, and in Pelotas were the clone 10 and cultivars Atlantic, Asterix,andBRSIPR Bel. It was concluded that Canadian potato clones have high yield potential and frying quality for adaptation to south of Brazil |
| Resumen en portugués | A cadeia brasileira de batata ressente-se da falta de cultivares adequadas para processamento, em especial com características para a fabricação de palitos pré-fritos congelados.O objetivo deste trabalho foi verificar o potencial de rendimento de tubérculos e a qualidade de fritura de clones de batata canadenses, para adaptação ao Sul do Brasil. Foi avaliado um conjunto de 33 clones pertencentes ao Centre de Recherche Les Buissons, QB, Canadá, e as cultivares Asterix, Atlantic e BRSIPR Bel. Os experimentos foram realizadosem Pelotas, RS,e Canoinhas, SC, na primavera de 2016. ANOVA conjunta e individuaisrevelaramdiferenças significativas entre genótipos. A interação G x E foi significativa para massa de tubérculos comerciais,número total de tubérculos, massa total de tubérculos, massa média de tubérculo e cor de “chips”, e não significativa para número de tubérculos comerciais e peso específico. Em relação àmassa de tubérculos comerciais, os clones foram agrupados dois conjuntos tanto em Canoinhas quanto em Pelotas, superando as três testemunhas no primeiro, e apenas ‘Atlantic’no segundo.Quanto à qualidade fritura, isto é, peso específico e cor de “chips”, dezclonesse agruparam-se com as testemunhas em peso específico e simultaneamente estiveram no gruposuperior de cor de “chips” nos dois locais.Os genótiposque melhor combinaram rendimento de tubérculos comerciais e qualidade de frituraem Canoinhas foram os clones 16, 10, 19, 14, 27 e 15, e em Pelotas foi o clone 10 e as cultivares Atlantic, Asterix e BRSIPR Bel.Concluiu-se queclones canadenses apresentampotencial de rendimento de tubérculos e qualidade de friturapara adaptação ao Sul do Brasil |
| Disciplinas: | Agrociencias |
| Palabras clave: | Hortalizas, Papa, Solanum tuberosum, Clones, Canadá, Brasil, Frituras |
| Keyword: | Vegetables, Potato, Solanum tuberosum, Clones, Canada, Brazil, Snacks |
| Texto completo: | http://papaslatinas.org/index.php/rev-alap/article/view/292/315 |
