| Revista: | Revista Familia, Ciclos de Vida e Saude no Contexto Social |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000431419 |
| ISSN: | 2318-8413 |
| Autores: | Nalle, Gabriela de Souza1 Vieira, Patrícia Maria2 Sousa, Alline Alves3 Pacheco, Edna Aparecida Carvalho4 Aragão, Ailton de Souza5 Dutra, Fabiana Caetano Martins Silva6 |
| Instituciones: | 1Universidade de Sao Paulo, Ribeirao Preto, Sao Paulo. Brasil 2Universidade Federal do Triangulo Mineiro, Departamento de Nutricao, Uberaba, Minas Gerais. Brasil 3Centro de Referencia em Saude do Trabalhador de Uberaba, Uberaba, Minas Gerais. Brasil 4Universidade Federal do Triangulo Mineiro, Departamento de Servico Social, Uberaba, Minas Gerais. Brasil 5Universidade Federal do Triangulo Mineiro, Departamento de Saude Coletiva, Uberaba, Minas Gerais. Brasil 6Universidade Federal do Triangulo Mineiro, Uberaba, Minas Gerais. Brasil |
| Año: | 2018 |
| Volumen: | 6 |
| Número: | 2 |
| Paginación: | 581-590 |
| País: | Brasil |
| Idioma: | Portugués |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Analítico, descriptivo |
| Resumen en español | Este estudio tiene como objetivo evaluar la calidad de vida de manipuladores de alimentos en restaurantes industriales de Uberaba-MG. Se trata de un estudio con abordaje observacional, cuantitativo, y transversal que fue realizado en el año de 2012. Fueron determinadas características sociales, demográficas y ocupacionales, y calidad de vida de 25 manipuladores. Para la evaluación de la calidad de vida, se utilizó Medical Outcomes Study 36 que aborda aspectos relacionados a la salud. Se verificaron que los dominios más comprometidos fueron dolor y vitalidad, mientras que la capacidad funcional obtuvo la mejor puntuación. Los adultos más jóvenes presentaron mejor vitalidad y salud mental cuando fueron comparados a los más veteranos, que obtuvieron peor capacidad funcional. Los cocineros tuvieron mejor aspecto físico. Los hombres con menor escolaridad alcanzaron mejor estado general de salud y los que tenían mayor renda, mejor aspecto social y emocional. La calidad de vida de los manipuladores fue considerada satisfactoria y presenta variaciones relacionadas al grupo etario, a la escolaridad y a los ingresos |
| Resumen en inglés | This study aims to evaluate the quality of life of food handlers in industrial restaurants of Uberaba-MG. It is an observational, quantitative and cross-sectional study, conducted in 2012. Social, demographic and occupational characteristics of 25 food handlers were found, as well as their quality of life. To evaluate their quality of life, the Medical Outcomes Study 36 was used, since it discusses aspects related to health. The most compromised domains were pain and vitality, while the functional capabilities had the highest score. The younger adults presented more vitality and mental health than their older counterparts, which had worse functional capabilities as well. The cooks had better results in the physical aspect. Men with lower educational levels had a generally superior health state and those with higher incomes had better results in the social and emotional aspects. The quality of life of handlers were considered satisfactory and varies according to age group, educational level and income |
| Resumen en portugués | Este estudo tem como objetivo avaliar a qualidade de vida de manipuladores de alimentos em restaurantes industriais de Uberaba-MG. Trata-se de um estudo com abordagem observacional, quantitativo e transversal que foi realizado no ano de 2012. Foram determinadas características sociais, demográficas e ocupacionais, e qualidade de vida de 25 manipuladores. Para a avaliação da qualidade de vida, utilizou-se o Medical Outcomes Study 36 que aborda aspectos relacionados à saúde. Verificou-se que os domínios mais comprometidos foram dor e vitalidade, enquanto a capacidade funcional obteve a melhor pontuação. Os adultos mais jovens apresentaram melhor vitalidade e saúde mental quando comparados aos mais velhos, que obtiveram pior capacidade funcional. Os cozinheiros tiveram melhor resultado no aspecto físico. Os homens com menor escolaridade alcançaram melhor estado geral de saúde e os com maior renda melhor aspecto social e emocional. A qualidade de vida dos manipuladores foi considerada satisfatória e apresenta variações relacionadas à faixa etária, escolaridade e renda |
| Disciplinas: | Medicina |
| Palabras clave: | Salud pública, Salud ocupacional, Restaurantes, Calidad de vida, Restaurantes, Cocineros |
| Keyword: | Public health, Occupational health, Food handlers, Restaurants, Quality of life |
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